Den otrevliga maten

Böcker 2008-11-20 | Uppdaterad 2008-11-25


Det är så enkelt att förleda oss.

FAKTA

Mats-Eric Nilsson
Äkta vara
Ordfront

LäS MER


Vi ser en bild av en förpackning med mjukost, samt några skivor svamp och en kniv bredvid, och känner i samma ögonblick att produkten är framställd så, med just den där fickkniven med handtag av trä. Trots att förnuftet viskar att livsmedelsföretaget aldrig skulle missa en chans att dra ner på råvaran och ersätta med billigare "aromämnen". Trots att vi vet att modern matproduktion snarare bör beskrivas som en serie kemiska processer.
Mats-Eric Nilssons bok Den hemlige kocken (2007) var ett ilsket angrepp på livsmedelsindustrins glättiga fasad och unkna inre. Nu är han tillbaka med en konsumentjournalistisk miniuppslagsbok kallad Äkta vara. Guiden till oförfalskad mat. Nilsson är obönhörligt konsekvent. Han listar 150 produkter - från basvaror som mjölk, bröd och köttfärs till specialiteter som citronpeppar och espressobönor - och avslöjar vad som döljer sig bakom slagord som: ?Naturlig. Färsk. Sprödbakad. Gammaldags. Färskpressad.
Skrämmande ofta kan dessa bytas ut mot: ?Industrijäst. E 621. Delvis härdat fett. Emulgeringsmedel. Juicekoncentrat. Om man kan koppla bort tanken på att alla smakförstärkare, färgämnen (hur tror ni odlad lax får sin rosa färg?) och E-förkortningar simmar omkring i ens blodomlopp är det mycket komiskt.


Om tanken däremot håller sig kvar väcks känslan av att ha blivit lurad. Av att vallas runt av en bransch som lever på vårt ointresse och vår okunskap. Som tillåts, i syfte att billigast möjligt öka volymen, pumpa in så mycket vatten i falukorvar att det krävs tillsatser för att ens hålla ihop dem.
Som säljer smaksatta riskakor med tjugo tillsatser.
Det brukar heta att kunden bestämmer. Resonemanget utgår, outtalat, från att alla fakta är kända. Det är de sällan. Svenska produkter må vara relativt strikt reglerade, men det är just relativt. Exempelvis behöver tillverkaren inte definiera vilka "aromämnen" en produkt innehåller. (Däremot signalerar ordet att produkten processats så hårt att ursprungssmaken försvunnit.) Mats-Eric Nilsson avslutar med att lista möjliga (ekologiska) alternativ. Naturligtvis dyra. Det brukar ju vara så. Den rena maten är inte till för alla. Förr åt underklassen sill och potatis. Nu är det falukorv, glass med skummjölkspulver och vatten "med smak av" smultron.
Erik Hammar
Läs också den moderna klassikern Eric Schlosser Snabbmatslandet.



Schlagerfeber hos SMP-live

Kultur & Nöje [Uppdaterad 2012-02-02]

Schlagerfebern har drabbat Växjö. Och SMP-live är också smittade. Favorittippade Loreen kom till vår studio. I morgon fredag blir det schlagerpanel med bland annat Thorleif Torstensson.

 


huvudnyheter just nu

Schlagerförsnack med SMP-live

Kultur & Nöje [Uppdaterad i går 15:31]

Thorleif Torstensson, Patrik Rosell och Kristina Bingström var dagens gäster i SMP-live. Ämnet var förstås Melodifestivalen. Nu kan ni se en repris av dagens sändning.

 


Schlagerfeber hos SMP-live

Kultur & Nöje [Uppdaterad 2012-02-02]

Schlagerfebern har drabbat Växjö. Och SMP-live är också smittade. Favorittippade Loreen kom till vår studio. I morgon fredag blir det schlagerpanel med bland annat Thorleif Torstensson.

 


Läs i dagens Smålandsposten

Nyheter [Uppdaterad i går 12:09]

I Smålandsposten i dag: Växjö: Linnéuniversitetet - Ny organisation sågas • Inblick - Melodifestivalen - Vad hände sedan? • Personligt: Grattis Jeanette Håkansson 40 år • Krönika: Mary Lou Ward - Akterseglad? Fredag- Melodifestival - mat - hela veckans tv


Ansvarig för konst, litteratur och film.

Camilla Carnmo
camilla.carnmo@smp.se
Telefon: 0470-77 06 14


Senaste bokrecensionerna

VISA:

Senaste skivrecensionerna

VISA:

Senaste filmrecensionerna

VISA:


Senaste spelrecensionerna

VISA:

Mest läst på Nöje & Kultur senaste veckan


TV-guide

Vad visas just nu?

Nyheter

Gilla oss på Facebook


Kalendern

Har ni haft föreningsmöte?

Klicka på länken nedan för att skicka in ett referat från föreningsmötet till oss. Vi är intresserade av att få del av dessa möten och en del av texterna kommer vi publicera i tidningen.

SOS Alarm

Vart var blåljusen på väg?

Sedan tidigare har smp.se servat dig med blåljusutryckningar i form av en lista. Nu kan du får dem även på karta.

Mest läst på smp.se senaste dygnet


Senaste nytt från TT Sverige/världen

Senaste nytt från Kronoberg

logga
Logga
Bilen
Mercedes-Benz C 200 CDI Automat -07
Svart 11.200 mil 169.000 kr

Teaterchef, Biträdande teaterchef
Byteatern söker Teaterchef/konstnärlig ledare och Biträdande teaterchef i Kalmar
Arrow LÄS MER
Säljare
Alwex Transport AB söker Säljare till Växjö
Arrow LÄS MER
Bovärd
Allbohus söker Bovärd
Arrow LÄS MER
Controller
Getinge Disinfection AB söker Controller till Växjö
Arrow LÄS MER
Kommunchef
Lessebo Kommun söker Kommunchef till Lessebo
Arrow LÄS MER
Industrielektriker, automationstekniker, instrumentingenjör samt arbetsmiljöingenjör
Södra söker industrielektriker, automationstekniker, instrumentingenjör samt arbetsmiljöingenjör. Placering Mönsterås samt Mörrum.
Arrow LÄS MER
Biskopssekreterare
Svenska Kyrkan/Växjö stift söker biskopssekreterare.
Arrow LÄS MER
Säljare
Swecon Anläggningsmaskiner AB söker säljare. Region Kronoberg och Blekinge.
Arrow LÄS MER
Sjuksköterskor
Euro Accident söker sjuksköterskor till Växjö
Arrow LÄS MER
Marknadscontroller
Kalmar Energi söker Marknadscontroller till Kalmar
Arrow LÄS MER
KAM/Distriktssäljare
Hydro Aluminium Profiler AB söker KAM/Distriktssäljare. Placering Vetlanda.
Arrow LÄS MER
Industrielektriker/Automationstekniker
Södra söker Industrielektriker/Automationstekniker till Mönsterås
Arrow LÄS MER
Personalchef
Högström & Co söker Personalchef till västra Småland
Arrow LÄS MER
Miljöinspektör
Nybro kommun söker miljöinspektör.
Arrow LÄS MER
Ingenjörer
Devellum AB söker ingenjörer inom el & automation, mekanisk konstruktion samt projektledning. Placering Kalmar och Oskarshamn.
Arrow LÄS MER
Tandhygienist
Tandvårdsteamet söker tandhygienist.
Arrow LÄS MER
Kommunikatör
Unionen Småland söker Kommunikatör till Kalmar
Arrow LÄS MER
Företagsläkare, allmänläkare, företagssköterska, distriktsköterska, samtalsterapeut samt chefscoach
Hälsoforum AB söker företagsläkare, allmänläkare, företagssköterska, distriktsköterska, samtalsterapeut samt chefscoach.
Arrow LÄS MER
Area Manager
Getinge Disinfection AB söker Area Manager i Växjö
Arrow LÄS MER
Vik. utbildningshandläggare
Regionförbundet i Kalmar län söker vik. utbildningshandläggare för kurser och konferenser.
Arrow LÄS MER

arrow SE ALLA JOBB (55 ST.)
Arrow ANNONSERA