Kontakt: 0470-77 05 00 kundcenter@smp.se
Nyhetstips: 0470-77 06 07 nyheter@smp.se
Lessebo 2012-02-08 | Uppdaterad 2012-02-08
Goda frukostar och fika med sju sorters kakor är riktigt exotiskt för många besökare i Glasriket,
– Använd den matkultur vi har. Och twista gärna till den, säger Rose-Marie Winqvist, LRF.
Rose-Marie Winqvist är projektledare för Mat & Upplevelser, LRF Sydost, och var en av de medverkande vid kompetensutvecklingsdagen i Åfors Folkets hus under tisdagen. Runt 20 företagare och föreningar i Lessebo och Emmaboda kommuner med fokus på turism, och då speciellt mat, deltog.
Att lockande beskriva den mat som serveras är svenska krögare generellt dåliga på. Winqvist inledde sitt anförande med en mathistoria från Italien där restaurangfolk från Sverige åkte runt. På ett ställe beskrevs en svamp så lyriskt, som växtplats, väderlek och omhändertagande. Det visade sig vara Karl Johan-svamp från Småland!
– Men här äter vi den inte. Vi måste tänka på vad vi har i vårt område och lyfta fram det!
En svensk frukost är mycket mer matig än en kontinental med croissant och marmelad. För att inte tala om ett riktigt kaffekalas. Kanelbullar och semlor kan bli stora matupplevelser.
– Här finns alla möjligheter att nischa sig.
Närproducerat efterfrågas av alltfler. Inom projektet Mat & Upplevelser finns många producenter registrerade. Men ännu fler behövs framhöll Winqvist.
Men ämnet väckte också frågor.
– Får man sälja egen sallad och ägg? undrade Kristina Lind, Ateljé Vidagård.
Hon och andra fick då löfte om medverkan av en expert på Livsmedelslagen vid nästa möte. Regelverket i dag är dock enklare än tidigare framhöll Winqvist som också hade ett råd på vägen.
– Framhåll det ni gör och skryt gärna.
Dagen avslutades med gruppdiskussioner om bland annat utveckling, kunskapsbehov och möjligheter.
Bruksgatan 4
360 50 Lessebo
Kontaktinformation Lesseboredaktionen
lessebo.red@smp.se
Telefon: 0478-481 40



LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
SE ALLA JOBB (37 ST.)
ANNONSERA