Nubbe snart gjord på stubbe

Japan Artikeln publicerades

Träsprit har man ju hört talas om, men drickbar alkohol tillverkad av trä? Det kan snart vara verklighet, enligt japanska forskare.

Vetenskapsmännen på japanska Forskningsinstitutet för skogsbruk och skogsprodukter hävdar att de har upptäckt ett sätt att producera en alkoholhaltig dryck av trä, som påminner om sprit lagrad på träfat. Metoden går ut på att pulvrisera trä till en krämig massa, som sedan blandas med jäst och enzymer för att påbörja jäsningen.

Genom att inte använda värme i processen bibehålls smaken av den enskilda träsorten, hävdar forskarna, som hittills använt ceder-, björk- och körsbärsträ i produktionen. Cederdrycken fick en alkoholhalt på 15 procent, ungefär lika mycket som det populära japanska risvinet sake.

Forskarna hoppas ha produkten ute i handeln inom tre år.

TT