torsdag 18 mars 2010
torsdag 18 mars 2010
Sverige 2009-02-18 | Uppdaterad 2009-02-18
Smart exponering, läckra recept och pedagogiskt plock. Så vill branschen öka potatisätandet.
Den svenska skörden av matpotatis 2008 blev närmare 535 000 ton.
Omkring 75 procent av all svensk matpotatis odlas i fyra län: Skåne, Halland, Västra Götaland och Östergötland.
Vår konsumtion av matpotatis har minskat från 64,9 kilo per person och år 1980 till 45,9 kilo 2006. Andelen som äts som pommes frites och chips har flerfaldigats under samma tid.
Potatis har fått stryk i debatten om glykemiskt index (GI). Potatis har ett högre GI-värde än pasta, men tar man hänsyn till att potatis ger högre mättnadskänsla så blir värdet lägre för en normalportion potatis än en normalportion pasta.
Källor: Jordbruksverket och Livsmedelsverket. (TT)
På 1980-talet åt vi drygt 60 kilo potatis per person och år, nu är vi nere kring 45 kilo. I GI-debatten pekas potatisen ut som bov med snabba kolhydrater som höjer blodsockret.
Men måttet glykemiskt index (GI) är egentligen alltför vetenskapligt som grund för kostråd, menar Ulf Bohman, chef för nutritionsavdelningen på Livsmedelsverket. Man måste även se till portionsstorlek och potatisens vattenhalt.
– Då kommer den i en bättre dager. En potatisportion jämfört med en pastaportion har lägre sockerbelastning, säger han.
För Jens Eriksson, marknadsansvarig hos branschorganisationen Svensk Potatis, har just svensk potatis självklara miljö- och hälsofördelar.
– Den räknas som närodlad och är till 99,9 procent fettfri, säger han.
Den kampanj som nu startar med stöd från EU, staten och odlarna ska återföra konsumtionen till 1980-talets nivå.
Matbutikerna ska erbjuda fler potatissorter i förpackningar långt från de traditionella bingarna med ”fast” och ”mjölig”. I kampanjen ingår också besök med ”självplock” hos odlare för att stärka vår känsla för potatisens ursprung och Månadens recept för att stimulera påhittigheten vid tillagningen.
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
SE ALLA JOBB (27 ST.)
ANNONSERA
© SMÅLANDSPOSTEN. Allt material på smp.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
