Växjö 2009-06-05 | Uppdaterad 2009-06-05
I flera år har Per Bengtsson, ägare av Restaurang PM i Växjö, sökt efter en plats där restaurangen kunde placera ett eget litet växthus. Nu har hans dröm blivit uppfylld. Före utgången av juni står ett drygt 30 kvadratmeter stort växthus på Kulturkullen vid Kristineberg i centrala Växjö.
- Det känns fantastiskt att bygglovet är klart. Och jag tackar verkligen Växjö kommun, Vöfab och fastighetschefen Christer Carlsson för att de har ställt upp på mina tankegångar och arrenderar ut marken. Det här kan utvecklas till något mycket mera än enbart ett växthus, säger Per Bengtsson.
50?000-kronorsinvesteringen i växthuset innebär inte att Per Bengtsson bryter avtalen med sina lokala leverantörer.
- Nej, verkligen inte. Det här är ju ingen handelsträdgård utan ett växthus där vi ska odla örter och kökskryddor som vi kan använda som garnityr på maten. Och det känns fantastiskt att ha ett sådant växthus bara ett par hundra meter från restaurangen. Nu kan vår personal ta paketcykeln och hämta egenodlade färska kökskryddor varje dag, säger Per Bengtsson.
Här kommer Simon Lennblad, kock på Restaurang PM, att få ett stort ansvar. Under hela vinterhalvåret jobbade nämligen Simon på en förstklassig restaurang i Kalifornien där han fick lära sig mycket om hur man använder de egenodlade kryddorna och örterna.
- Jag blev både inspirerad och fick många bra tips. Det här kommer att utveckla vår verksamhet mycket, säger Simon Lennblad.
Eftersom Restaurang PM marknadsför sig som Sveriges lokalaste krog kommer växthuset att förstärka den bilden ytterligare.
- I Stockholm tror man att vår restaurang ligger i skogen. Och det är få restauranger i Sverige som har ett eget växthus. Därför har våra planer redan blivit omskrivna i fackpressen. När nu allt är klart kommer den positiva effekten att förstärkas ytterligare. Dessutom passar den ju väl in i bilden av Växjö som Europas grönaste stad, säger Per Bengtsson.
Han hoppas att växthuset ska bli en källa till inspiration både för eleverna på restaurangskolan Ringsberg och för de boende i Rut Grubbs trädgård.
- De kan räkna med att bli inbjudna till växthuset, säger Per Bengtsson.
Linnégatan 2
351 70 Växjö
Kontaktinformation Växjöredaktionen
nyhet.red@smp.se
Telefon: 0470 -77 06 07



LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
SE ALLA JOBB (43 ST.)
ANNONSERA