Växjö kommun ska inte sluta servera kött

Replik Artikeln publicerades

Den 15 januari kritiserar Jan Erik Andersson i sin insändare i Smålandsposten den mat som köps in, tillagas och serveras i Växjö kommun. I artikeln finns det några missuppfattningar varpå vi vill lägga fram hur det faktiskt ser ut i vår kommun.

”Vi har inte som avsikt att sluta servera kött, men däremot minska mängden och välja vårt kött med omsorg”, skriver Anneli Ekstedt, chef måltidsorganisationen i Växjö kommun och Eva Johansson (C), ordförande i kommunstyrelsens organisations- och personalutskott.
Foto: Tomas Oneborg/SvD/TT
”Vi har inte som avsikt att sluta servera kött, men däremot minska mängden och välja vårt kött med omsorg”, skriver Anneli Ekstedt, chef måltidsorganisationen i Växjö kommun och Eva Johansson (C), ordförande i kommunstyrelsens organisations- och personalutskott.

Vi serverar varje dag drygt 12 000 lunchportioner runt om på våra skolor. Vi har en varierad meny bestående av både husmanskost och mer moderna maträtter för att tillgodose alla våra matgästers olika önskemål. Vi är stolta över att vi erbjuder en valfrihet och serverar dagligen två alternativ varav minst ett vegetariskt. Vi ser också att alltfler av våra elever oftare väljer det vegetariska alternativet i våra skolrestauranger.

Vi har inte som avsikt att sluta servera kött, men däremot minska mängden och välja vårt kött med omsorg. Vi håller med Jan Erik om att svenskt kött är bra. Därför är vi glada över att hela 98 procent av köttet som serverades 2019 var svenskt.

Vi har också målsättningen att öka våra inköp av ekologiska och/eller svenska livsmedel. Under 2019 var 53 procent av våra livsmedel ekologiska och 20 procent närproducerade (inom 15 mil från Växjö). Således ställs inte ekologiskt och svenskt emot varandra. Den främsta orsaken till att vi har målet kring ekologiskt är att det vid odling används mindre bekämpningsmedel och färre tillsatser finns i produkterna.

Anneli Ekstedt, chef måltidsorganisationen

Eva Johansson (C), ordförande i kommunstyrelsens organisations- och personalutskott