Teknikum bäst på att minska matsvinnet

Under tre veckor i september mätte kökspersonalen på respektive gymnasieskola hur mycket mat som eleverna slängde, utan att eleverna själva visst om det.

Totalt slängdes 530 kilo mat per vecka på Teknikum, Katedralskolan och Kungsmadsskolan.

För drygt två veckor sedan anordnades matsvinnstävlingen, då eleverna skulle se till att minska svinnet så mycket som möjligt jämfört med den första tävlingen.

Samtliga gymnasieskolor serverade samma meny under tävlingsveckan, efter lunchen vägdes matresterna. Den slängda matens vikt delades sedan med antal elever som ätit lunch för att få fram ett genomsnitt på hur mycket matrester som varje elev slängt.

Teknikum gick vinnande ut tävlingen och minskade sitt matsvinn med 22 procent jämfört med den första mätningen. Katedralskolan hamnade på andra plats och minskade sitt matsvinn med tio procent. Sist kom Kungsmadsskolan som minskade sitt matsvinn med åtta procent.

– Vi har gjort samma sak på alla tre skolor. Det är eleverna på Teknikum som helt enkelt ville vinna mer, säger Anneli Ekstedt chef för måltidsorganisationen i Växjö kommun.

Totalt slängdes 484 kilo matrester under tävlingsveckan, en minskning med elva procent jämfört med första mätningen.

– Vi är nöjda med resultatet. Alla skolorna har gjort en tydlig minskning i sitt matsvinn och vi har fått i gång ett samtal och diskussion om vikten av att maten ska hamna i magen och inte i soptunnan, säger Anneli Ekstedt.

Anneli berättar även att man i framtiden kommer att fortsätta mäta hur mycket mat som slängs under resten av terminen.

– Matsvinnet är en viktig resursfråga och vi kommer fortsätta mäta hur mycket inte äts upp av det som eleverna tar till sig på tallriken, säger Anneli Ekstedt.

Priset i tävlingen är en stand-up-föreställning med komikern Marcus Berggren som kommer att äga rum i Teknikums matsal på onsdag.